Ovenschotel met orzo en kip(dij)filet
We ontdekten orzo bij toeval en deze op risotto lijkende pasta is inmiddels de keuken niet meer uit te slaan. De structuur van de orzo alleen al is gewoon genieten. Als je het dan ook nog in een lekkere ovenschotel kan verwerken, eet je er bijna je vingers bij...
Maaltijdsalade voor de kraamweek
Wanneer er net een wolk van een baby geboren is, heeft de kersverse moeder goed eten nodig. Het is tenslotte sowieso een pittige eerste week, dus moet je zorgen voor gezond vet eten, vulling en vitaminen. Dit recept voor de maaltijdsalade van ’s werelds beste kraamhulp Willemijn is natuurlijk...
Couscoussalade met kip, bacon en ander lekkers
Zoals de titel al aangeeft, is deze maaltijdsalade een couscoussalade waar veel lekkers in zit. Je kunt hem (lauw)warm of koud eten, combineren met een geroosterde boterham of stokbroodje en er valt uitstekend mee te variëren. Wij beschrijven hier de versie die vandaag het avondmaal was. Gebruik de variatietips...
Pasta pesto met chorizo, cherrytomaten en courgette
Pasta pesto is een klassieker. Je kunt er eindeloos mee variëren en er dus op eindeloos veel manieren van smullen. Vandaag prikken we ons vorkje in een vrij verse variant met lekkere chorizo, cherrytomaten en courgette. We noemen het ‘vrij verse’ pasta pesto, omdat we een stukje met verse...
Risotto met flinterdunne rauwe ham en courgette
Dit recept voor een puike risotto met flinterdunne rauwe ham, courgette en kastanjechampignons kwamen we een poosje geleden tegen. Het resultaat was verrassend lekker en, extra gunstig, een zieke maag was er erg blij mee. Risotto kan vrij zwaar vallen, maar in dit geval was het precies wat de...
Aspergerisotto: risotto met witte en groene asperges
Ieder jaar is het weer aspergetijd en kunnen we weer smullen van het ‘witte goud’. De traditionele gekookte variant met ham, saus en ei is een favoriet, maar deze aspergerisotto is absoluut een echte aanrader! Op groene asperges wordt vaak een beetje neergekeken, al weten we niet helemaal waarom....
Geweldig geurend en goed gevuld brood
Van oudsher worden recepten doorgegeven aan een nieuwe generatie. Zo maakte mijn moeder op een dag dit geweldig geurende en goed gevulde brood en nu geef ik dit recept weer aan jou door. Het is behoorlijk vullend dus het kan zo een hoofdmaaltijd zijn, maar in kleinere punten gesneden...
Gevulde tomaten uit de oven op Blue Monday
Het is vandaag Blue Monday, maar daar laten we ons niet door kisten. Dit gerecht haalt ons meteen uit de blues. Deze gevulde tomaten uit de oven zien er best gezellig uit op je bordje. Ze zijn erg lekker, maar ook nog eens dieetverantwoord én verrassend vullend. Dat zijn...
Makkelijke vegetarische moussaka
Een moussaka maken is zeer eenvoudig en daarom houden wij ervan. Als je gaat googelen naar een recept voor moussaka, kom je allerlei variaties tegen die je vertellen dat ‘dit toch echt het originele recept is voor moussaka’. Ik kan je alvast verklappen dat dit recept dat dus níet...
Warme eiermieschotel met kip, fêta en mango
Deze heerlijke eiermieschotel is gebaseerd op een ander gerecht uit het ForkYou-receptenboek. Feitelijk is dit hetzelfde gerecht, maar dan gedeveganiseerd door het toevoegen van lekkere malse kip. Uitstekend voor de zomermaanden, maar ook op een herfstige novemberdag als vandaag niet te versmaden. Een all-rounder dus! Het originele recept is...